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【精彩】九江镇成立旅游美食联盟“饭香刀”活动圆满举办

时间:2019-11-03 来源:江西之窗

  10月31日上午,2019年佛山市南海区九江镇“粤菜师傅”之“饭香刀”厨艺中式烹饪职业妙技大赛决赛在九江职业技术黉舍进行。作为九江镇第八届“渔耕粤韵”文化节运动之一,“饭香刀”运动已经举办了五年。

  为推动文化活镇、助力墟落振兴、深切实行“粤菜师傅”工程,本届运动以“粤菜师傅”为主题,开设了“饭香刀”中式烹饪厨艺培训班,共有150多名在职厨师及厨艺兴趣者参与了培训并顺遂毕业。

  个中,有24名优异学员脱颖而出,入围“饭香刀”厨艺中式烹饪职业妙技大赛决赛。

进入决赛的选手来自九江餐厅、各学堂厨工和热爱烹饪的社会人士。(摄影:梁平 )
进入决赛的选手来自九江餐厅、各私塾厨工和热爱烹饪的社会人士。(摄影:梁平 )

  花菇酿西江虾、牡丹鱼片、九江蒸排骨、金汤鱼上鲜、蟹皇�h名虾、石头�h九江鳝王......24位选手在为时40分钟的比赛时间里,现场建造自选菜式,食材除了有各人熟知的鸡、青菜、腊味等,还有九江特色的河鲜水产,如西江虾、苏丹鱼等。

  参赛菜品富厚,摆盘风雅、搭配和谐、各具风味,颠末激烈比赛,终极由曾小军以一道色香味俱全的“香煎苏丹鱼”斩获赛事一等奖。

2019年九江镇“粤菜师傅”之“饭香刀”厨艺中式烹调职业技能大赛决赛现场。(摄影:梁平)
2019年九江镇“粤菜师傅”之“饭香刀”厨艺中式烹调职业技能大赛决赛现场。(摄影:梁平)

  在九江方言里,“饭香刀”是“锅铲”的意思,如今正逐渐成为九江美食的代名词。“饭香刀”运动是九江推广本地菜色的一次勇敢实验,首届赛事便吸引了蓝带美食会、内陆和港澳台高级大厨等重磅内业人士到场,时任法国蓝带美食会会长古载礼先生盛赞九江独树一帜。往后,“饭香刀”运动颠末多年的打造,逐步建树了品牌。

  运动上,九江旅游美食同盟也宣布建设。同盟会员单元除了餐饮企业,还包罗了有志于九江远足美食开辟、研究、张扬、筹谋的旅游手信商家、食评旅游平台、远足社等远足美食相干单元。

首批共有近30家企业插足九江镇旅游美食联盟。(拍照:梁平)
首批共有近30家企业插手九江镇旅游美食联盟。(摄影:梁平)

  “竖立九江远足美食联盟,是企望企业能够抱团成长,配合为九江远足美食文化的发展出谋献策。”九江镇鼓吹体裁办副主任、镇文化站站长徐雅显示,接下来,九江将使用联盟的平台,与企业合作,推动美食与文化融合成长,打造龙舟文化餐厅、渔耕文化餐厅等,让市民游客能更好地相识九江。她吐露,九江将于年末前推出“潮游新九江”远足APP,只必要打开APP,就能找到好吃好玩的地方,让市民游客能够通过APP更好地相识九江的文化。

99彩票手机版下载  同日,粤菜师傅培训基地举办了开幕典礼。本年6月,九江镇职业妙技学堂正式成为省级“粤菜师傅培训基地”项目单元,基地现有实训室修建面积 1006.5平方米,先后投入了近380万元的教授设备。学校现有专任师长人数15人,并邀请粤菜巨匠傅吴荣开、林国晖等担任外聘教师,基地每年可以为社会供给400人次中式初、中、高级工烹调师和面点师等“粤菜师傅”职业妙技教育培训。(梁平)

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